Nuestra ensalada de quinua es fresca y deliciosa. ¡Una mezcla de sabores perfecta! junto con nuestro aliño será el plato perfecto para un día que quieras algo ligero.
Ingredientes:
- 1 kiwi en cuadraditos
- 1 taza de quinoa Vallenorte
- 1/2 taza de palta madura en cortes largos
- 1/4 taza de tomate sin pepas ni piel cortado en cuadraditos
- 1/2 zanahoria cocida rayada
- 3 cdas. de choclo americano
- 50 gr de cebolla china picada finamente
- 50 gr de culantro picado finamente
Para el aliño:
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cda de aceite de ajonjolí
- 1 limón
- 1 cda miel
- Sal y pimienta.
Para la mayonesa:
- 1 huevo
- 1/2 limón
- 1 cda de mostaza
- 1/2 cdta de sal
- 1/4 de cdta de pimienta
- 180 ml de aceite aproximadamente
Pasos a seguir:
- Hervir 1 taza de quinua con 1 taza y 1/3 de agua y sal por unos 20 min. o hasta que se abra.
- Dejarla secar y reservar en la refrigeradora.
- Para el aliño mezclar todo con 2 cdas de mayonesa.
- Mezclar todos los ingredientes en un bowl con la cantidad de aliño que desee.
Valores nutricionales:
- Calorías 486
- Proteínas 9.9gr
- Grasas 29.1g
- Carbohidratos 55.7gr
